Istria Gourmet
È da molti anni ormai che la guida enogastronomica
Istria Gourmet fornisce consigli utili a tutti gli amanti dei piatti e dei vini nostrani. I sapori e gli odori della cucina tradizionale hanno una lunghissima tradizione nella nostra regione. Non mancate di provare i piatti nostrani che vi vengono offerti, la maggior parte dei quali sono a base di pasta, carne o di pesce, accompagnati dai dolci tradizionali quali le frittole rotonde, gli crostoli friabili oppure i biscotti detti cukerančići.
L’inserimento nella guida IstriaGourmet se lo aggiudicano soltanto i migliori
ristoranti,
le konobe (tipiche trattorie istriane) e i migliori agriturismi istriani, valutati secondo i seguenti criteri di qualità: il cibo (l’originalità e la qualità di preparazione), le bevande (la varietà dell’offerta, la conservazione, la presentazione e l’abbinamento dei vini d’alta qualità), l’ambiente (l’arredamento interno e l’aspetto esterno) e il servizio (cordialità, disponibilità e discrezione professionale durante l’accoglienza, il servizio a tavola e il commiato).
Il titolo di Ristoranti e Konobe scelte quest’anno è stato conseguito da sette ristoranti e cinque konobe. Nella guida sono contrassegnati con la dicitura TOP 2010. A partire da quest’anno la guida presenta anche dieci ristoranti d’albergo a la carte, che ultimamente si sono distinti per un significativo miglioramento della loro offerta.
Tutti questi indirizzi golosi attendono i numerosi ricercatori del gusto per sincerarsi nuovamente dell’unicità della gastronomia istriana.
Un consiglio; partite alla volta dell'entroterra istriano e la strada vi porterà in una delle tante tipiche konobe che servono il
tartufo istriano, un afrodisiaco dall’odore particolare che si sposa perfettamente con ogni piatto, dall’antipasto al dessert. Nella guida IstriaGourmet ne vengono descritte le principali varietà presenti in Istria. Oltre ai tartufi, un’altra specialità gastronomica, tipicamente istriana è la carne del Boškarin, il bue gigante istriano.
Oltre alle prelibatezze gastronomiche istriane, la nostra guida enogastronomica presenta anche la lista dei migliori vignaioli istriani, nelle cui cantine sono preservati vini eccezionali, tra cui il piu diffuso e la Malvasia istriana, seguita dai vini rossi Terrano e Refosco, e dal Moscato.
Se poi volete inoltrarvi lungo le strade dell’olio d’oliva, IstriaGourmet riporta la lista dei migliori frantoi e produttori di olio extravergine istriano.